Dando un paseo a ...
美味しかったワインや印象に残った場所を綴ります
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2016 Champagne 紀行 no. 1 ~ Paris 7度目の Le Baratin
しばらく更新を休んでいましたが、6月にシャンパーニュ合宿に行ってきましたので、
がんばって更新しませう ^^;

「合宿」ってよい響きに思えますね ^^

シャンパーニュへは、若旦那と合流してからになるので週明けから
折角なので週末は泡友夫妻とスペイン側のバスクに行くことにしました

こちらは一日先に出てパリで一泊
であれば、20区にあるここに行かねば!

BasqueCampagne_001.jpg
Le Baratin

今回で7回目かな?
時間に余裕があったので、サンマルタン運河の畔を歩いて Belleville 方面へ
大雨でセーヌは氾濫危険水位だったようですが、運河もいつもより水位が高かったね

お店には開店とほぼ同時に到着も、すぐに同じ時間帯予約の客が立て続けに到着してメニューボードがじっくり見れない ><
あまり説明も聞けず、勘に頼った選択になってしまいました

シャンパーニュはムッシュと相談
ブランドブランのお勧めは Jacques Lassaigne と御大とのこと
御大は何があるの?と聞くと、"Initial" と "V.O." とのこと
ミレジメなどはもう入れていないようでした、残念!

デセールまで辿り着きたいマ・シェリの希望で、前菜を一つづつ取って、メインは分けることに

BasqueCampagne_002.jpg
Tartare de maigre

maigre は鱸(スズキ)のような魚
小さな赤ラディッシュと和えられてます

BasqueCampagne_003.jpg
アサリのような貝と豆のサラダっぽい料理

貝の苦手なマ・シェリの選択・・・
貝の名前を何か別の食材と勘違いしたようです

メインは・・・

BasqueCampagne_004.jpg
Ris de veau

かなり大きい!
絶妙の火入れです

小ぶりなロティされた野菜たちが素敵

デセールは各人で

BasqueCampagne_005.jpg
リンゴのタルト?だったか・・・

しっとりと仄かに甘く、見かけより軽やか

BasqueCampagne_006.jpg
フランボワーズのデセール

土台の焼き菓子が美味しい!

この日のシャンパーニュの選択は・・・

BasqueCampagne_007.jpg
Jacques Selosse, Extra Brut Blanc de blancs "V.O." NV

いつものようにカラフに入れて供されます

BasqueCampagne_008.jpg
裏ラベル

dégorgement : 10 septembre 2015

デゴルジュ後1年も経っていないので、熟成感はほとんどありませんが、
香ばしさと奥行きのある複雑さ、たっぷりとある酸など、いつもながら圧倒的です

前回ムッシュお勧めのショコラティエをメモらずに忘れる失態をしたので、今回はその場でググッて履歴を残しときました ^^;

今回も堪能しました、おおきに!

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
余談ですが、ホテルへの戻りは Uber taxi を呼んでみました

アプリ画面に地図が表示されていて、車がこちらに向かってくるのがわかるのですが、
アプリであと2分くらいの表示の時にはタクシーは店の前に到着していました
そのため、ドライバーとちょっとすれ違い・・・
先にアプリで行き先を地図上で指定しているので、乗ってからはドライバーに指示はしなくてよいのが楽です
ドライバーのスマホも同様のアプリ画面やしね
無事到着して降りた直後に領収書メールが送信されてきたのでした
価格もリーズナブルで結構使えそうです
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